Two Hearted IPA
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🍺 Style : American IPA (India Pale Ale)
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📊 Degré & IBU : 7 % ABV – 55 IBU
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🌑 Aspect : robe dorée ambrée limpide, mousse blanche crémeuse
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👃 Arômes : houblon Centennial intense (pin, pamplemousse, notes florales)
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👅 Saveurs : équilibre malt/céréales, agrumes, résine, herbes, finale sèche mais douce
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🔥 Finale : amertume maîtrisée, persistante mais très buvable
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🏆 Distinctions : élue « Meilleure bière d’Amérique » (Zymurgy/AHA, 2017–2019), médaille d’argent GABF 1998
- 🎯 Particularité : brassée exclusivement avec du houblon Centennial, considérée comme l’archétype de l’IPA américaine équilibrée
- ⭐ Notation UNTAPPD : 3,94 / 5 (-> ici)
Two Hearted Ale (IPA) de Bell’s Brewery : histoire, dégustation et avis
Historique de la Two Hearted Ale
La Two Hearted Ale puise son nom dans le fleuve Two Hearted du Michigan, un cours d’eau renommé pour ses truites dans la péninsule supérieure de l’État. La première version de cette bière est née à la fin des années 1980 (brassée comme une Pale Ale avec des malts anglais et des houblons du Wisconsin, les deux « cœurs » du nom). La recette telle que nous la connaissons aujourd’hui a été officiellement lancée en 1997 comme bière de saison hivernale (le 15 août est depuis célébré chaque année comme le « Two Hearted Day », anniversaire de ce premier brassin). À partir de 2003, Bell’s décide d’intégrer la Two Hearted à son catalogue permanent, et elle finit par supplanter l’Oberon Ale comme bière la plus vendue de la brasserie en 2013 . En 2022, Bell’s a même renommé officiellement ce produit “Two Hearted IPA” (au lieu de “Ale”) dans la continuité de son branding « Hearted » (qui compte aussi des variantes comme Hazy Hearted IPA ou Big Hearted IPA).
Cette bière a également connu des distinctions marquantes. Elle a par exemple décroché la médaille d’argent (catégorie India Pale Ale) au Great American Beer Festival de 1998. Plus récemment, elle a été élue « meilleure bière d’Amérique » par les membres de l’American Homebrewers Association (son magazine Zymurgy) en 2017, 2018 et 2019, succès d’autant plus notable qu’elle était restée six ans durant dans l’ombre du Pliny the Elder de Russian River. Ces récompenses soulignent sa réputation de référence dans la catégorie des American IPA.
Fiche de dégustation complète
La Two Hearted Ale présente une robe dorée ambrée brillante et limpide, surmontée d’une mousse blanche crémeuse au col fin. Elle titre 7 % d’alcool en volume (d’après Untappd et BeerAdvocate), et son amertume est soutenue (environ 55 IBU) mais parfaitement équilibrée. Les caractéristiques sensorielles sont les suivantes :
- Style : American IPA (style classique aux États-Unis).
- Arômes (nez) : puissants et clairement houblonnés, dominés par des notes de pin et d’agrumes (pamplemousse, résine) typiques du houblon Centennial. On décèle aussi une touche fruitée et florale, issue de la levure maison.
- Saveurs (goût) : bouche maltée sur des céréales grillées, accompagnée de nuances herbacées et d’agrume citrus. L’intensité du houblon se marie à un fond malté assez rond, la balance malt-houblon est très équilibrée.
- Amertume : marquée mais maîtrisée (notes de pin/résine sèche en finale), avec une persistance moyenne. Comme le note un amateur, la bière “n’a pas la morsure amère d’autres IPA, elle est très smooth”.
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Profil houblonné : brassée 100 % au Centennial (uniquement), un houblon du Nord-Ouest Pacifique. C’est ce hop qui apporte l’arôme résineux et citrus mentionné plus haut (le brasseur parle d’un « intense arôme de houblon et d’un bel équilibre malté » avec des ajouts “massifs” en cuve pour la saveur de pamplemousse et de pin ).
- Équilibre et buvabilité : exceptionnellement bien équilibrée, la Two Hearted Ale se boit très facilement malgré ses 7 %. Son corps est moyennement léger et sa carbonatation rafraîchissante, ce qui lui confère une buvabilité remarquable (les amateurs la qualifient souvent de “très drinkable”).
- Aspect visuel : couleur dorée à ambre profond, mousse blanc cassé dense (vibrant bronze dans un verre).
- Texture en bouche : corps moyen, texture légèrement sèche, finale sur une légère amertume résineuse. La tête disparaît lentement, laissant de fins résidus de houblon.
- Degré d’alcool (ABV) : 7 %.
Notes d’experts
Dans la presse spécialisée et les concours brassicoles, la Two Hearted Ale fait figure d’ambassadrice des IPA américaines. Par exemple, elle a obtenu le score exceptionnel de 95 sur BeerAdvocate (classement World-Class). Comme mentionné, elle a été élue Best Beer in America par Zymurgy/AHA pendant trois années consécutives (2017–2019). Au Great American Beer Festival, elle fut médaillée d’argent dans la catégorie IPA en 1998 . Bien que Bell’s soit une grande brasserie artisanale, ces distinctions rivalisent souvent avec celles de petits brasseurs : ce palmarès atteste de la qualité et de la constance de cette bière.
Avis des consommateurs
La communauté des amateurs est globalement très enthousiaste. Sur Untappd, la note moyenne pour la Two Hearted IPA est d’environ 3,94/5 (avec près de 548 000 évaluations). Sur BeerAdvocate, elle obtient un score moyen ~4,27/5 sur plus de 15 000 notations. Les commentaires soulignent souvent la robe ambrée et les arômes de pin, d’herbe et d’agrume remarquables. Les dégustateurs insistent sur son équilibre malt-houblon et sa buvabilité : par exemple, un revieweur note « Look: 4.25, smell: 4.5, taste: 4.5 » et décrit la bière comme « rich vibrant bronze, off white head, lively floral hop nose…, balanced taste, which is not too bitter… Excellent brew ». D’autres rapports font état d’un nez malté sur le pain et le caramel, et d’une bouche riche en houblon (agrumes, pin, herbe) parfaitement maitrisée. Quelques amateurs soulignent que, malgré sa réputation, son caractère aromatique n’est pas «hyper agressif» : l’amertume est prononcée mais assez douce. En résumé, les avis convergent pour décrire la Two Hearted Ale comme une IPA complexe mais très bien équilibrée et facile à boire, ce qui explique sa popularité parmi les passionnés de bière.
Sources :
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